CLASES MAGISTRALES Y MUESTRA ARTISTICA » SOBRE OLLAS , CACHARROS Y OTRAS YERBAS «

Ezequiel Gallardo y Borja Blázquez abren las Clases Magistrales de Madryn al Plato 2014

El próximo jueves 19 de junio comienza la séptima edición de Madryn al Plato, evento turístico-gastronómico organizado por la Secretaría de Turismo de la Municipalidad de Puerto Madryn, la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías, Bares y Afines (AHRCOBA) y el chef local Gustavo Rapretti.

Con la inauguración de la Muestra Artística “Sobre ollas, cacharros y otras yerbas” en el Museo Municipal de Arte comienzan las actividades previstas para esta edición de Madryn al Plato que incluye dos jornadas de Clases Magistrales y la Feria de Productores y Diseño en la que además de un excelente recorrido por distintos stands, los visitantes tendrán clases de cocina, degustaciones y sorteos.

Ezequiel Gallardo y Borja Blázquez serán los chefs encargados de llevar adelante la primera jornada de las Clases Magistrales. Será el viernes 20 de junio desde las 17 horas en la sede social del Club Deportivo Madryn.

EZEQUIEL GALLARDO

Ezequiel Gallardo forma parte de una nueva camada de cocineros, de los que apenas pasan los 30 años, pero con una trayectoria extensa y variada sobre su espalda.

Asesor gastronómico de varios restós y hoteles de lujo, chef ejecutivo de otros y capacitador de personal, en el año 2007 decidió colgar los botines en esas actividades y armó su propio espacio: Treintasillas, un restaurant a puertas cerradas.

Participó de distintos certámenes, inclusive participó en varias oportunidades de Madryn al Plato, pero en esta oportunidad tendrá a su cargo una de las clases magistrales del evento.

Dueño de recetas únicas y creador de texturas impactantes, Ezequiel Gallardo expondrá ante cientos de personas sus recetas exclusivas con materia prima local.

BORJA BLAZQUEZ

Nació en San Sebastián, España, en 1975. Fuertemente influenciado por la buena mesa de sus raíces, estudió en la escuela de cocina Casa Armendáriz, pero confiesa que su formación no se ha detenido y el aprendizaje es constante. Su ingreso a las cocinas ibéricas no se hizo esperar, y fue por la puerta grande: se desempeñó como ayudante de cocina en El Bulli, mítico restaurante de Ferrán Adriá; también en Arzak y Zuberoa, también célebres en todo el mundo.

Siempre dispuesto a la aventura, viajó -con sólo 20 años- a Brasil, donde trabajó una temporada, luego de la cual decidió ir a conocer Argentina en coche. Encantado con el espacio gastronómico de Buenos Aires, siempre en movimiento, decidió establecerse en esa ciudad, donde reside desde 1997 y se considera “un argentino más”, sin olvidar a su España natal, que visita con asiduidad.

Desde su llegada, ha encarado con gran éxito diversas actividades dentro de su disciplina, además de estar al frente de numerosas cocinas de prestigio: es docente en diversos espacios educativos, asesor y conferencista de emprendimientos, restaurantes y eventos en toda Latinoamérica; participante de varios programas de radio y TV.

Su carrera en elgourmet.com comenzó en 2000, donde continúa deleitando a nuestros televidentes con su simpatía, frescura y gran originalidad culinaria.

Dolli Irgoyen y Osvaldo Gross, los chefs que engalanan Madryn al Plato 2014

La expectativa que generó en la comunidad de Puerto Madryn se puso de manifiesto durante la primera jornada de entrega de entradas donde se agotaron las que correspondían a la Clase Magistral de Dolli Irigoyen y Osvaldo Gross para Madryn al Plato.

La próxima semana se pone en marcha este evento que organiza la Secretaría de Turismo de la Municipalidad de Puerto Madryn, la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías, Bares y Afines (AHRCOBA) y el chef local Gustavo Rapretti y la presencia de estos dos “Grandes” de la gastronomía provocaron la masiva llegada de público a la SecTur para retirar su entrada.

Este año, Madryn al Plato engalana sus Clases Magistrales con la presencia de dos de los más importantes chefs de Argentina y del ámbito internacional, hacedores de excelentes recetas, combinaciones de productos e innovadores de texturas.

La Clase Magistral de Dolli Irigoyen y Osvaldo Gross se llevará a cabo el sábado 21 de junio, desde las 17 horas en la sede social del Club Deportivo Madryn.

OSVALDO GROSS

Nació en Esperanza, Argentina, en 1961. Luego de graduarse de Licenciado en Geoquímica, completó su formación culinaria en Argentina, Italia, Francia, Alemania y EEUU. De vuelta en su país, comenzó su prestigiosa carrera como docente en numerosas escuelas, exposiciones, congresos y ferias, donde educó a miles de jóvenes pasteleros. También se ha destacado como chef patissier de importantes cadenas hoteleras. Desde 1992 conduce ciclos en televisión y ha colaborado con medios gráficos en todo el continente, además de publicar con gran éxito dos libros de pastelería.

Su larga y prolífica trayectoria le ha valido numerosos reconocimientos. Es miembro de la Academie Culinaire de France y Director del área de pastelería del Instituto Argentino de Gastronomía. Ha recorrido el mundo deleitando a sus comensales con la superioridad de sus preparaciones, y ostenta diplomas de Cordon Bleu, L´École Lenôtre, L´École Bellouet-Conseill, The Culinary Institute of America, École Etoile, Castalimenti y otras renombradas instituciones. También es jurado en concursos de pastelería en toda Latinoamérica.

Osvaldo llegó a elgourmet.com en 2008, donde millones de televidentes latinoamericanos lo reconocen como una de las figuras más queridas y consultadas de la señal.

DOLLI IRIGOYEN

Nacida en General Las Heras, Argentina, su contacto con la cocina comenzó muy tempranamente en la cocina familiar, alentada por los aromas de las recetas de su abuela. Apasionada por su profesión, desde muy joven comenzó a forjar su extensa carrera en la que se destacaría no sólo como cocinera, maestra de cocina y comunicadora mediática sino también como propietaria de restaurantes y asesora en el desarrollo de importantes emprendimientos gastronómicos.

Desde sus inicios, la docencia -en talleres y escuelas de cocina- ocupa un lugar central en sus actividades, además de la participación permanente en certámenes del rubro en América y Europa. La década del 90 marcó el inicio de su carrera como comunicadora, a partir de diversos programas y participaciones en los que supo ganarse un espacio privilegiado entre los principales referentes gastronómicos de su Argentina natal y del continente.

Actualmente es miembro permanente de la Academia Culinaria de Francia y propietaria de “Espacio Dolli”, un ámbito creativo en el que trabaja junto a su equipo de jóvenes cocineros en el desarrollo de nuevas propuestas.

Dolli es una parte esencial de elgourmet.com; partícipe central de la señal desde sus inicios, se ha establecido como una de las autoridades en el continente en materia culinaria, llevando por el mundo la originalidad y elegancia de sus presentaciones, siempre con su toque personal.

  Tec. Mariana Filocamo

Prensa – Secretaria de Turismo